ТОП-5 способов приготовления кофе
3 Сентябрь 2008 рубрика :Интересно и прикольно :)) 0
«Он бодрящий, заставляющий влюбиться в него, он доставляет массу удовольствия и имеет незабываемый запах и потрясающий вкус». Наверное, в уме у каждого появилась картина того, что является близким к вышеописанному образу. Вы совершенно правы — это кофе.
Кто откажется с утра от этого чудесного напитка? Тем более что он с момента своего появления стал одним из самых популярных. Естественно, у большинства людей дома имеется специальное оборудование для приготовления кофе. Некоторые предпочитают растворимый кофе, однако гурманы больше любят молотый, приготовленный собственными руками. В мире существует масса рецептов приготовления кофе, у каждого народа даже имеются собственные секреты. Первыми кофеварами были абиссинские монахи, которые как раз и установили поэтапность в приготовлении кофе — обжаривание, перемалывание зерна и момент создания вкусного напитка. Нам остается только выбрать рецепт и смело приступать к делу!
Правила для гурманов
Не стоит переживать и думать, что хороший кофе можно попробовать только в кофейнях. Если хочется, всегда получится. Следуя данному совету и соблюдая необходимые правила, касающиеся кофе, вы всегда сможете им насладиться у себя дома, в любое время суток, и даже угостить своих друзей и близких. Итак, главное иметь хорошую герметичную посуду для хранения кофе, чтобы не выветривался его аромат. Никогда не мелите кофе впрок. Если во время варки кофе решило «убежать» с турочки, быстро добавьте в него немного холодной воды. Она поможет сохранить запах и осадить гущу. Когда в один прекрасный день вы увидели на дне остатки кофе, не смешивайте его с новым: в таком случае теряется аромат и качество.
1. Традиционный рецепт приготовления кофе
Если вы любите классику и не изменяете своим вкусам, всегда порадует чашечка кофе традиционного приготовления. Для этого выберите сорт кофе и, наслаждаясь процессом перемалывания зерен, помелите их на ручной мельнице. В такой приятный момент у вас есть возможность думать о самых хороших минутах жизни, чувствуя аромат кофе. В турку, желательно медную, наливаем воды и подогреваем до состояния кипения. Когда пузырьки появились, аккуратно всыпаем молотый кофе. Кофейной ложкой тщательно перемешиваем до появления пены и оставляем готовиться на медленном огне. Как только пенка в турке начинает свое движение вверх, можно смело снимать напиток с огня, и такое действие нужно проделать трижды. Перед тем как разлить кофе по чашечкам, бросаем в него кусочек льда или вливаем ложку холодной воды, для того чтобы кофейная гуща осела на дно. Традиционный кофе готовится в пропорции 1 чайная ложка кофе на 1 чашку воды.
Анна 30 лет: «Когда я первый раз увидела, как готовится кофе по-турецки, меня этот процесс просто заворожил. Человек загадочно водил туркой по песку… шел приятный аромат. Когда попробовала вкус, он был немного соленый».
2. Рецепт приготовления кофе «по-турецки»
Турки, конечно же, «изобрели» свой рецепт, отличный от традиционного, добавив в необходимые ингредиенты кроме сахара еще и соль. Да и процесс приготовления происходит не на печке, а на раскаленном песке. Кофейные зерна хорошо перемалываем, практически до пыли, и вместе с сахаром и солью, тщательно перемешав, всыпаем в турку. Затем полученную смесь заливаем холодной водой, второй раз мешаем и ставим в горячий песок, или, если такого нет, на медленный огонь. Как и в традиционном способе, доводим до появления пены. Снимаем с огня и настаиваем 1-2 минуты, не забыв добавить льдинку. На 1 чашку воды добавляется 1 чайная ложка молотого кофе, 1 чайная ложка сахара, маленькая щепотка соли.
3. Рецепт приготовления кофе «по-мексикански»
Мексиканцы народ необычный, имеющий «красочные» традиции, и, соответственно, кофе по-мексикански отличается своим неповторимым ярким вкусом. Они не ограничились просто приготовленным кофе. В свой секрет приготовления кофе они включили особую смесь. Кофе готовится по традиционному способу, а затем в него добавляются заранее перемешанные сливки с шоколадным сиропом, сахаром, мускатным орехом и корицей. На четыре чашки необходимо 0,5 стакана взбитых сливок, 2 столовые ложки шоколадного сиропа, чайная ложка корицы и мускатного ореха.
4. Рецепт приготовления кофе «по-ямайски»
А как насчет экзотических ощущений? Тогда кофе по-ямайски удовлетворит ваши потребности. Действительно, не европейский стиль приготовления, но привлекает своей необычностью. Берете апельсины и лимоны, нарезаете тонкими кружочками и засыпаете в сотейник, сверху заливаете приготовленным отдельно кофе обычным способом. Как только смесь закипела, добавляете ром и сахарную пудру, перемешивая. Когда сахар окончательно растает, кофе по-ямайски готов! При подаче можете украсить напиток кусочками лимона. На четыре чашки кофе берете 1 апельсин, половинку лимона, 1/3 стакана сахарной пудры и 3 столовые ложки рома.
5. Рецепт приготовления кофе «по-нью-орлеански»
Этот кофе пьется из горячих кружек, заметьте, не из кофейных чашечек. Его секрет — в молоке. Но прежде чем готовить кофе, его перемалывают вместе с цикорием, и только после этого ставят на огонь. Чтобы все получилось, прежде чем разлить готовый кофе, кружки для него нагревают. Затем в кофе добавляют горячее молоко. Не правда ли, романтично? Итак, на 4 чашки кофе идет 1 столовая ложка молотого цикория и 100 мл молока.
